Temasider

Kylling med tomat, sitron og hvitløk

Middag til tre personer:

Brun forsiktig: Hvitløksbitene i urteblandingen er definitivt best om kyllingen tas ut av ovnen før de blir brent. (Foto: Lena Knutli)

1 stor gourmetkylling

Revet skall av en sitron

5 fedd hvitløk

2-3 kvaster rosmarin

Salt, pepper, olje

1 løk

1 toppet ss rosiner

Olivenolje

1 glass marsalavin, eller:

1 glass rødvin + 3 ss akasiehonning

1 boks hermetisk tomat (helst plommetomat)

Saften av en sitron

Salt, pepper

Eventuelt nypoteter og grønnsaker

Riv sitronskall på et rivjern, kun det gule.

Saus:

Finhakk løk og rosiner. La surre i kasserolle i litt olje til det blir mykt.

Hell over rødvin og honning (evt marsala), tomat, saften fra en sitron, salt og pepper.

La koke i en 20 minutters tid.

Urteblanding:

Bland det raspede sitronskallet med finhakket rosmarin, hvitløk, salt og pepper. Tilsett noen ss olivenolje.

Del kyllingen i seks, ta bort «skroget». Vend kyllinbitene i urteblandingen og legg i ildfast form.

Brun i 10-15 minutter. Pass på at de ikke står så lenge i ovnen at hvitløkbitene brennes.

Hell sausen over kyllingen og sett inn i ovnen på 200 grader i en halv times tid.

Kyllingen kan serveres med brød og salat, eller evt poteter og rotgrønnsaker.

Velger du rotgrønnsaker og poteter: Ta nypoteter og biter av gulrøtter eller andre grønnsaker og kok dem først halvveis i vann. Sil av kokevannet.

Legg grønnsakene og potetene sammen med kylling og saus i den ildfaste formen. La de bake med, og du har en fiks ferdig alt-i-ett-middag.