SPURTE TORO OM EN LISTE OVER PRODUKTER DE IKKE HAR TILSATT E 621, SLIK LISTE HADDE DE IKKE. DETTE SVARTE DE, SÅ HVA SKAL MAN TRU..:
De fleste av våre "salte" produkter inneholder MSG (E 621). Vi har flere"søte" produkter (kaker, desserter) som ikke inneholder glutamat. Vi henviser til vår hjemmeside www.toro.no for en fullstendigproduktoversikt. Vi er meget opptatt av å selge kvalitet og har derfor følgende kommentarer: Et normalt kosthold, selv uten tilsatt MSG, gir oss en daglig dose avglutaminsyre/glutamat på ca 15 gram. Dette er bundet i proteinrik mat somvi spiser, eller det er fra naturens side frie aminosyrer. I fordøyelsenvil alt bli til frie aminosyrer. Denne tilførselen er helt vesentlig,ettersom glutaminsyre er en av de viktigste aminosyrene i kroppens egneproteiner. Overskudd og forbrukt glutamat skilles ut gjennom urin, faecesog huden - hver dag ca. 16 gram. Et kosthold som inneholder en viss andel "industrimat" der en har tilsattglutamat, vil i snitt gi en ekstra tilførsel av glutamat på 0,5-1,0 gramper dag. I kroppen vil dette registreres og fungere på samme måte somaminosyren glutaminsyre. For oss er det derfor med undring vi registrerer at enkelte "eksperter"framstiller dette som gift. Mye av den kunnskapen de bygger på, erhistorisk. Ett av gjennombruddene for å frigi glutaminsyre/glutamat kom daen analyserte en lang rekke matvarer, herav morsmelk, og fant høye verdierav fri glutaminsyre i disse matvarene. Her følger informasjon: Hvis du slår opp sist oppdaterte web-side (www.toro.no), vil du på førsteside nede til venstre finne en egen rubrikk(Embedded image moved to file: pic17773.jpg)Du vil her se at TORO for noen måneder siden satte i gang et prosjekt for åfjerne tilsatt MSG/glutamat. Det betyr ikke at verken våre produkter ellerandre matvarer blir fri for glutamat, ettersom naturen forsyner ossrikelig, men vi tar altså ut den tilsatte glutamat, smaksforsterkeren. Ta gjerne kontakt om du har ytterligere spørsmål eller kommentarer - ev.direkte på telefon 55 96 75 69
Margit Vea
Jakten på E-621
Familien har fått en ny fiende; Monosodium Glutamat (MSG), den vanligste smaksforsterkeren som brukes til å piffe opp ferdigmat og halvfabrikata.
Forskere advarer mot glutamat, da studier tyder på at glutamat kan påvirke sultfølelsen og bidra til fedme.
Andre mistenker glutamat påvirker kroppen på andre måter, blant annet adferd. Dette gjelder mer barn enn voksne, men er vanskeligere å påvise.
Glutamat beruser
I en bok om adferdsproblemer knyttet til mat (Fed Up av Sue Dengate), blir E-621 fremstilt som en av de store synderne. Der leser jeg om barn som blir "beruset" etter å ha spist mat med glutamat.
Kan glutamat være årsaken til at guttungen vår enkelte kvelder raver brekende rundt i huset?
På tross av røde, sløve øyne, er sengen det siste han tenker på. Hadde han vært fem år eldre, kunne jeg mistenkt ham for å være beruset. Nåvel, kanskje en normal oppførsel for enkelte aktive gutter i hans alder.
Årsakene kan også være sukker, andre tilsetningsstoffer eller simpelthen overtrøtthet.
Les også: Spiser barna seg hyperaktive
Noen mener å reagere med hodepine, kvalme, brennende hals, trykk i brystet og svetteutbrudd bare timer etter de har spist mat med glutamat.
Glutamat i varm suppe spist på tom mage sies å gi størst effekt.
Tidligere ble det sagt at stoffet kunne fremkalle astma, men det er ikke påvist i nyere undersøkelser.
Problemet er at konsekvenser og reaksjoner på enkelte stoffer, som for eksempel glutamat, kan opptre en god stund etter inntaket, og lar seg ikke påvise så lett.
Glutamat har uansett ingen ernæringsmessige fordeler for meg og mine.
Er et matprodukt piffet opp med smaksforsterker, er det et tydelig tegn på at produktet ikke smaker nok i seg selv. Sunn mat smaker naturlig godt.
Ved å tilsette glutamat, lures vi til å spise matvaren, som dessverre også ofte har dårlig ernæring.
Dårlig mat vil vi helst unngå, og vi har besluttet å fjerne styggedommen fra kostholdet.
Les også: Bedre adferd med bedre mat
Glutamatkrutt i mange type matvarer
E-621 er godkjent av myndigheter både i EU og Norge. Derfor må jeg som mor og forbruker stadig være på vakt. Jakten på glutamat er i gang!
Vår nye fiende sniker seg inn i mange ulike matvarer, som kjøttprodukter, dressinger, salater, snacks pizza, posesupper, ferdige middagsretter og annen ferdigmat.
Suppeposer og ferdige dressinger er noe vi ikke bruker særlig ofte.
Unntaket har vært tomatsuppe (som eldstemann oppdaget da han gikk i barnehagen). Tomatsuppeposen er det første som nektes plass i skapet.
Deretter er det tid for å studere annen mat vi frem til nå har sett på som god og sunn.
De hermetiserte fiskebollene har vært et enkelt alternativ når barna ønsker seg fiskeboller i hvit saus, for øvrig en svært populær rett i huset.
Et lite kritisk blikk på ingredienslisten, og vi finner ut at bollene kun inneholder 55 prosent fisk.
Hva er så resten? Ikke rart at det trengs litt glutamatkrutt når fiskebollene inneholder så lite fisk!
Til sammenligning inneholder våre hjemmelaga fiskeboller rundt 90 prosent fisk, og smaker derfor naturligvis fisk.
Stabburets leverpostei har vi også sett på som et sunt og godt pålegg, men vi finner dessverre fienden, E-621, skrevet også på denne den lille, søte og gule boksen. Takk og farvel!
Makrell i tomat finner vi for øyeblikket ikke noe feil med, annet enn at kun en i familien synes det lukter vondt. Makrell smaker mer enn nok i seg selv, og trenger ikke piffes opp med E-621. Den boksen får stå!
Se dinmatTV: Gjør ferdigmat til helsekost
HVA MENER DU? DISKUTER UNDER.
Toro hevder glutamat alltid er i normal kost....24.04.09
|
Myte?23.04.09
Kan det ikke være at dette kun er en myte?
Leste akkurat dette: http://www.cracked.com/article_16785_7-retarded-food-myths-internet-thinks-are-true.html |
E stoffer i maten23.04.09
E-621 er ikke det eneste stoffet vi bør ha et bevisst forhold til. Jeg har lest boken "Den hemmelige kokken" og dette ble en oppvekker for meg å lese. Det jukses og trikses med maten slik at produsentene ene og alene skal tjene mer penger. Begreper som "fersk" og "hjemmelaget" brukes for å gi et inntrykk av ren og sunn mat. Sannheten er at mye av det vi spiser pumpes fulle av aromaer og sminke for å dekke over at råvarene er av dårlig kvalitet (som en over her nevnte). Jeg har etter å ha lest denne boken blitt mye mer bevisst på hva varedeklarasjonen forteller. (Boken anbefales på det varmeste, men la meg advare: Det kan hende du legger om dine matvaner etter å ha lest den.)
|
Dette er desverre prisen vi må betale for å undervurdere kjøkkenets betydelse!23.04.09
Selv så er jeg utdannet kokk, først innenfor det maritime, og senere inenfor hotell og restaurant. Jeg uttalte på slutten av 60 tallet noe slikt som at, NÅR DET NÅ HAR BLITT INNFØRT AT VI SKAL BENYTTE OSS AV HALVFABRIKATA FOR ENHVER PRIS FOR AT BEDRIFTEN SKAL TJENE MER PENGER, SÅ TRENGER VI IKKE FAGLÆRTE KOKKER, VI TRENGER KUN EN PERSON SOM KAN BEHERSKE Å BENYTTE ETT dl mål, en vekt, kan å lese, bruke en stoppeklokke eller ta tiden på en annen måte, og har evnen og lydigheten til å følge en oppskrift til punkt og prikke! Derfor så sluttet jeg i kokkefaget for en periode.
Jeg har vært tilbake i faget både nasjonalt og internasjonalt etter dette, og mener fortsatt at den beste måten å lage god mat, er å starte fra grunnen av. Akkurat som mine foreldre, besteforeldre og oldeforeldre hadde. De hadde respekt for både maten og råvarene, og ikke minst for det som de satte på bordet. Dette gjelder faktisk fortsatt rundt omkring i de fleste land og kulturer! I Norge så har det desverre utviklet seg et syn på at hverdagsmat er et mindreverdig arbeid, og mange kvinner føler også at det til tider kan være kvinnediskriminerende. Selv så har jeg ALDRI hatt problemer med å gå på kjøkkenet for å forsøke å lage et godt og ikke minst sundt måltid mat for de menneskene som jeg elsker mest! Min familie! Jeg bor akkurat nå i Sør Øst Asia, og går ofte å sniker rundt omkring på kjøkkener rundt omkring, og lærer hver eneste dag noe nytt. De er flinke, lager god mat, fargerik mat, bruker massevis av frukt og grønnsaker, og blir applaudert for den jobben som de gjør. Desverre så kan det være et skår i gleden for den som liker Asiatisk mat. Her er MSG et must for de aller fleste retter som de tilbereder. MSG inngår i det meste som blir benyttet som ingredienser, soyasaus, østersaus, osv. osv. og nam pla, fiskesaus som benyttes i stedenfor salt i de fleste tilfeller. I Norge så inngår MSG i de aller fleste hel eller halvfabrikata i en eller annen form. Som krydderblanding a la Aromat, Gastromat, og supper eller sauser på pose. Spiller nesten ingen rolle hvem som er produsent. Buljonger også det samme! For den som er spesielt interessert i emnet MSG eller Glutamat, så er dette en utmerket link. http://www.truthinlabeling.org/ Lykke til med matlagningen! Zurdo |
Supert!23.04.09
MSG trenger vi IKKE. Har hørt at flere produsenter setter fokus på dette nå og det er jo bra. Jeg elsker pølser og vet bl.a at Leiv Vidar leverer pølser i butikk uten MSG.
|
Nei takk til MSG23.04.09
Takk for oppmerksomheten kring denne kunstige substans som finnes i alle typer matvarer. Dette er noe som i Sverige har vært kilde til stor debatt de siste par årene.
Bruker selv meget få ferdigprodukter hjemme, det meste av vår mat blir fremstilt fra ferske/fryste råvarer som ikke er tilsatt dette stoffet. MSG kan gi opphav til hodepine, mageproblemer og andre kroppslige reaksjoner, og hvis du har hørt om Kinarestaurangsyndromet så er det altså MSG som er boven også der. Flott at dette taes opp til debatt. Vi trenger ikke dette stoffet MSG hvis maten vi får kjøpt er av god kvalitet. |
Tusen takk21.04.09
Vil bare takke for at du setter glutamat i fokus!
Her har vi også meny uten glutamat. Det betyr jo at vi lager det meste av middager helt selv. Jeg har også begynt å lage litt påleggssalater selv. Håper det kan komme fram mye mer info om glutamat, slik at produsentene blir nødt til å kutte ut dette tilsetningsstoffet. Det er ille at det er lov å tilsette glutamat når det er så omstridt. Og særlig siden også små barn kan få i seg ganske mye. Til slutt: det er ikke alltid lett å vite om det er glutamat i et produkt. F.eks. kan det stå "krydder", uten at det er spesifisert. Jeg skulle ønske det hadde vært påbudt å skrive hva det består av. |
