Temasider

Hva er meningen med livet? Vi spør som vi har vett til, både barn og voksne – og her gir bakermester Schakenda jammen svar: 175. Ganske enkelt.

LES MER: Slik lager du surdeig

175 er nemlig den perfekte steketemperatur for så å si alle bakervarer.

Der ja, så lærte du noe i dag også!

Baking er barnemat

Et kunnskapsløft fra Morten Schakendas nye privatskole for barn. Du rekker første time om du forter deg til bokhandelen og ber om hans splitter nye kokebok, Schakendas bakeskole.

Morten er toppkokken som snudde på hælen og ble baker, dro fra by til bygd. Sjappa hans i sentrum av Lom lukter lang vei, og Bakeriet i Lom er faktisk blitt en liten turistattraksjon.

Baking er barnemat, lyder det glade budskap derfra. Og selv kapitler med overskrifter som ”Vær forsiktig!” og ”Vær nyaktig!” går ned som drops. Dette er takk og pris ikke en barnekokebok full av ”festlige” og fargerike bursdagskreasjoner. Det er en skikkelig lærebok, som krever en viss oppmerksomhet. Rekrutter, kaller Schakenda barna som baker med ham i boken.

Kostskole-leksjon

HØYT HEVET: Atle Ekern ( t.v.) og Mats Ekern ser opp bakermester Schakenda (midten).

Jeg sendte selv mine to gutter, på 10 og 15, på besøk hos ham i sommer, i det håp at lømlene i dobbel forstand skulle få seg en kostskole-leksjon: Lære bollebaking og disiplin. Haha! Bollene de lager er gode, men det går nok fremdeles litt i ball med den øvrige dressuren.

Barn er så entusiastiske, de ivrer etter å gjøre noe. Derfor råder jeg voksne til å hjelpe dem litt med å måle og veie opp alt på forhånd, og så hive seg rett ut i det morsomme sammen, forteller Morten. Det skader jo heller ikke at vi voksne på den måten også får litt mindre å rydde opp i når bakingen er over.

Flest menn

Etter formidabel suksess i fjor med ”Om boller, brød og tilfeldigheter fra Bakeriet i Lom”, forteller Morten noe annet artig også.

At blant de mange som henvender seg til ham, på mail så vel som på gaten, er det flest menn. Mannfolk synes åpenbart at baking er en fin måte å være sammen med barn – og kanskje ta igjen noe forsømt?

Vil du lære mer i dag? Jo, husk å slenge et par never vann inn i stekeovnen når du baker brød.

Kanelknuter   Kanelknute. Ingredienser: En dose grunnndeig Sukker Kanel Smør Egg til pensling Brunt sukker til strøing   Les hele oppskriften med framgangsmåte her.

Jordbærskolebrød Du kan godt bruke andre bær, da, som er mer i sesongen.   Ingredienser: En dose grunndeig Rikelig med vaniljekrem Jordbær   Les hele oppskriften med framgangsmåte her.   Skolebrød med jordbær.

Aftenposten 2010