Temasider

Klikk her for å komme til Tine Sundførs oppskrift Fiskesuppe med asiatisk vri.

Høyt kolestrol kan føre til hjerteinfarkt og hjerneslag.

Verdens helseorganisasjon (WHO) har anslått at 80 prosent av forekomsten av hjerteinfarkt, kan forebygges ved endring av kosthold, fysisk aktivitet og røykevaner.

- To av tre voksne nordmenn har forhøyet kolesterol nivå. Dette bidrar til å gjøre hjerteinfarkt til den vanligste dødsårsaken blant nordmenn som dør før fylte 70 år, forklarer ernæringsfysiolog Tine Sundfør.

Hun har hjulpet nordmenn til bedre kolesterolnivå i en årrekke.

På brannstasjonen

Som ernæringsfysiolog jobber hun blant annet med brannkorpset på Gardermoen. De gjennomgår regelmessige tester og får kosthold-, helse- og treningsveiledning fra Sundfør og hennes kolleger.

- Min mor hadde høyt kolesterol og både jeg og søstrene mine har arvet dette, forteller Jens Johan Olestad, en av brannmennene på hovedflyplassen etter helsetesten.

- Men du har kun et svakt avvik fra normalen, og det bør kunne la seg korrigere med enkle virkemidler, sier Sundfør.

Dårlig kolesterol

Vi deler kolesterolet inn i ”det gode kolesterolet” (HDL-kolesterol) og ”det dårlige kolesterolet” (LDL kolesterol).

- Et lett forhøyet kolesterolnivå er ikke isolert sett farlig. Høye konsentrasjoner av det usunne kolesterolet og lite av det gode kolesterolet, kan over tid kan medføre tette blodårer. Dersom blodårene som forsyner hjertemuskelen med blod tettes til kan det føre til hjerteinfarkt. Hvis det er små blodårer i hjernen som tettes, kan det gi hjerneslag, forklarer Sundfør.

HDL-kolesterolet kalles «det gode kolesterolet» fordi det frakter kolesterol fra blodårene og tilbake til lever, og derfra kan noe av kolesterolet bli skilt ut av kroppen.

Du kan øke det gode kolesterolet ditt ved å stumpe røyken og trene og bevege deg mer.

Ny livsstil

- For de fleste er en omlegging av livsstil tilstrekkelig, men for noen kan det bli aktuelt med medisiner i tillegg, sier Sundfør.

- En enkel diett i kombinasjon med mosjon er en veldig effektiv oppskrift for deg som vil unngå høyt kolesterol. Hold deg unna mettet fett som du finner i fett kjøtt, fete meieriprodukter, snacks og kaker. Du bør derimot spise mye Omega 3-holdig mat. Det vil først og fremst si mye fet fisk som laks. Fiskefett gjør at blodet ikke så lett klumper seg, og faren for blodpropp minsker. Omega 3 bidrar til å gjøre veggene i blodårene dine mer fleksible. Fleksibiliteten gjør at faren for tetting av blodårene blir redusert, forklarer Sundfør.

Hvis du i tillegg sørger for at høyt inntak av frukt og grønnsaker får du masse antioksidanter som gjør at det kolesterolet som er i blodet blir mindre farlig.

Mosjon

- Mosjon er også veldig viktig. Mosjonen fører til at du forbrenner de skadelige fettstoffene raskere og at du øker det gode kolesterolet. Det er ikke mye som skal til. En daglig tretti minutter rask gange er en veldig god start, sier Sundfør.

- Og sist, men ikke minst: Er du røyker så stump røyken. Det er antagelig det viktigste du kan gjøre for helsen din, påpeker Sundfør.

Hun vet at dette er lettere sagt enn gjort, men oppfordrer røykere å benytte seg av drahjelp fra et røykesluttkurs, fastlege eller annet helsepersonell.

Fiskesupppen med asiatisk vri

Fiskesuppe

Dagens rett fra Sundfør er en fiskesuppe med asiatisk vri – som har de riktige ingrediensene for deg som er opptatt av å unngå høyt kolesterol.

- I denne suppen finnes ikke noe fløte i motsetning til hva som er tilfelle for veldig mange andre typer fiskesuppe. Fett fra fløte er av typen som kan øke kolesterolet, men det unngår du altså her, sier Sundfør.

Klikk her for å komme til Tine Sundførs oppskrift Fiskesuppe med asiatisk vri.

Fikk du ikke med deg de forrige episodene av plussMat? Eller kanskje du vil se dem en gang til?

Klikk på lenkene under for å komme til de de forrige episodene:

* Sopp opp! Vi lærer deg soppens ABC

* Helseekspertens superlaks

* Blåbær mot kreft

* Festmåltid i matpakken

dinmat 2008