Temasider

Eneste formelle kvalifikasjon som trengs for å delta er ikke å ha kokkeutdanning. Til gjengjeld er det mange der ute i de tusen kjøkken med glødende interesse for matlaging.

I løpet av fire timer lagde de fire finalistene hver sin forrett og hovedrett til seks personer. I tråd med reglene stammet råvarene utelukkende fra deres eget land.

Råvarer fra eget land

Sølve Huse fra Oslo ledet laget som vant Norgesmesterskapet for Hobbykokker i fjor, og representerte Norge med konkurransens kanskje vakreste retter av kamskjell og andebryst. Danskene serverte piggvar og kalv og finnene laks og lam. Islendingene brukte tørrfisk i forretten men serverte indrefilet av hest til hovedrett.

Hobbykokkenes mat fikk poeng for håndverk, anretning og smak.

Best på hjemmekjøkkenet

Den pensjonerte sjømannen Kaj Forss fra Finland vant juryens ganer med sin forrett ”En reketråler på Ålands hav som møter en vikingferje” og en hovedrett av glasert lammefilet.

– Å få fram de opprinnelige smakene i råvarene er det viktigste og det klarte Forss, særlig i forretten. Hovedrettet var et godt håndverk hvor lammefileten var perfekt stekt – og det er ikke lett, begrunnet juryformann og kjendiskokk Harald Osa.

Forss var tydelig rørt da han fikk overrakt diplomet og et stipend på ti tusen kroner til videre utvikling av sin lidenskap for å lage mat.

– Dette var uventet og jeg er veldig lykkelig og glad, sa han. De tre andre deltakerne fikk også hvert sitt stipend, på tre tusen kroner.

Juryen, Kari Innerå (fra venstre), Harald Osa og Lone Hedgaard, vurderer Finlands forrett. Innerå er Nordisk kokk 2007, Osa er fra Stiftelsen norsk matkultur og Lone er fra Vest-Jyske smagsopplevelser i Danmark.

Se bilder fra Nordisk meserskap for hobbykokker 2008 her.

dinmat 2008