Temasider

Her kan du lese Marius Eriksens vinnermeny og prøve den ut selv.

- Det tok litt tid før det sank inn at jeg hadde vunnet, forteller en glad og overrasket Marius Eriksen. Eriksen kommer fra Langhus.

Med seg på kjøkkenet hadde han Eirik Sjøvoll som commis (medhjelper). Eriksen skryter av Sjøvoll og forteller at han fulgte alle planene som var lagt på forhånd.

- Vi ble ferdige akkurat på minuttet. Da vi ble ropt opp som vinnere smilte vi veldig bredt.

Alt gikk likevel ikke helt som planlagt. Eriksen skulle hatt steinsopp i sausen, men måtte ta til takke med morkel.

- Det gir en litt annen smak og konsistens på sausen, men sluttresultatet ble godt.

Begeistret dommerne

Dommerne, kokk Harald Osa og kokk Halvar Ellingsen, var ikke i tvil om hvem som var vinneren.

- Marius hadde gjort en strålende jobb. Både torsk og kylling var fantastisk varmebehandlet. Smakene i både forretten og hovedretten var fantastisk godt balansert, sier hoveddommer Harald Osa.

Dommerne, kokk Halvar Ellingsen (til venstre) og Harald Osa, smaker på en av finalerettene. De var ikke i tvil om at Marius Eriksen er Norges beste hobbykokk 2009. (Foto: Hobbykokklauget/Bård Bertsen)

Hobbykokk-finalistenes oppgave var å komponere en fristende to-retter. En forrett av minst 60 prosent torsk, en hovedrett av minst 60 prosent kylling, og tilbehøret av minst 60 prosent norske grønnsaker. Ellers sto deltagerene fritt.

Dette er de samme kravene de profesjonelle kokkene hadde under NM i kokkekunst 2009, som dommer Halvar Ellingsen vant tidligere i år.

- Det var en tøff konkurranse med et svært høyt nivå, sier Osa.

Hobbykokk med ambisjoner

- Det er veldig morsomt å høre dommernes vurderinger, både hva jeg har gjort bra og tips til forbedringer, sier den ferske hobbykokk-mesteren.

Hittil i år har Eriksen vunnet Pizza-NM, NM for amatørkokker og NM i grilling.

- Det er veldig gøy å vinne, men jeg blir like overrasket hver eneste gang. På forhånd er det veldig vanskelig å vite hvordan man stiller i forhold til konkurrentene. Jeg står helt opplsukt i mitt arbeid og vet ikke hva de andre holder på med, sier Eriksen.

Inspirasjonen henter Eriksen i kokebøker, på internett og når han er ute og spiser på restaurant.

- Hvordan skal du feire i kveld?

- Jeg vet ikke helt, men det blir nok en tur ut på byen og kanskje et bedre måltid på Oro bar, sier Eriksen.

Marius Eriksen (til høyre) og hans commis Eirik Sjøvoll klargjør vinnermenyen for dommerne og smaksprøver til publikum. (Foto: Hobbykokklauget/Bård Berntsen)

Premier

Foruten prestisje, heder og ære vinner Marius Eriksen en premiereise til Värmland med besøk på Måltidens hus i Gryhyttan, og middag med overnatting på Bredsjö Herregårder.

Han får også en nylig lansert ovnform fra Rotir, en serie som Høyang-Polaris har laget spesielt for avanserte hobbykokker, og de nye japanske knivene fra Takumi, både kokkekniv og skrellekniv.

NM for hobbykokker 2009 ble arrangert av Hobbykokklauget, i samarbeid med Electrolux og dinmat.

Har du lyst til å være med vinnerne på reisen til Värmland? Klikk her for informasjon og påmelding.

dinmat 2009

LES OGSÅ:

* Marius Eriksens vinnermeny

* Presentasjon av finalistene til årets finale i Hobbykokk-NM