Temasider

Carina Dahlmann

Bosted: Kristiansand, oppvokst i New York Alder: 29

Carina H. Dahlmann (Foto: Privat)

Yrke: Kostholdsrådgiver og personlig trener
Pizzafrekvens: Hver fredag
Konkurranseinstinkt (1-5): 4 ”Går alltid inn for å vinne”

- Jeg elsker både å spise og å lage mat, det er en kjempestor lidenskap og en stor del av livet. Jeg jobber med å formidle matlagningslyst, og jeg elsker å oppleve nye matkulturer når jeg er ute og reiser, forteller Carina om sin matinteresse.

Carinas feel good speltpizza for store og små er Norges beste fordi..:
- Jeg har fokusert på at den skal være både god i smaken og god for kroppen og helsa. Man får full pakke.

Om oppskriften:
- Utgangspunktet er at pizza er favorittretten min, så jeg ville lage en sunn variant som jeg kan spise mye av uten at det går ut over helsa.

Heteste pizzatips:
- Man må tørre å bruke nye ingredienser og åpne øynene for andre alternativer enn posesaus. Lag heller alt fra bunnen av, og bruk kreativiteten.

Sten J. M. Ånnerud

Sten J. M. Ånnerud

Bosted: Kommer fra Halden, men bor i Oslo Alder: 32
Yrke: Oversetter
Pizzafrekvens: To ganger i måneden
Konkurranseinstinkt (1-5): 4 ”Konkurranseinstinktet mitt er vanligvis ganske sterkt".

- Jeg elsker å lage mat som jeg kan kose meg med både mens jeg lager den og når den er klar, og den kan gjerne være enkel. Jeg liker å finne nye måter å kombinere ulike ingredienser på, sier Sten om sin relasjon til mat og kokekunst.

Stens Middelhavspizza er Norges beste fordi..:
- Det er jo smak og behag, men jeg har valgt gode råvarer – gode grønnsaker som er fulle av smak. Min pizza er litt uvanlig ettersom den er vegetarisk, og det skal bli interessant å se hvordan juryen mottar det. Jeg valgte vegetarisk fordi jeg har et ønske om å kutte ned på kjøttforbruket av hensyn til miljøet og dyrevelferden.

Om oppskriften:
- Jeg tok utgangspunkt i ratatouille, og tok bort squash og aubergine og la til sopp. Dessuten prøvde jeg å holde meg til et middelhavstema, innenfor rammen av reglene.

Heteste pizzatips:
- Det er det samme rådet som gjelder for all matlagning: Ikke vær redd for å prøve og feile!

Helle Valebrokk

Bosted: Kommer fra Trondheim, men bor i Oslo Alder: 38

Helle Valebrokk (Foto: Privat.)

Yrke: Art director Pizzafrekvens: Sjelden
Konkurranseinstinkt (1-5): 3 ”Det er ikke så nøye, det er mest for moro”

- Jeg har et veldig godt forhold til mat og matlagning. For meg er det et avslapningsmiddel å stå på kjøkkenet og finne på nye ting, sier Helle om sin spiselige hobby.

Helles Sommerpizza er Norges beste fordi..:
- Den er lett å like, med et hint av spennende smaker som ikke er for skumle. Den er folkevennlig.

Om oppskriften:
- Jeg lagde den for en stund siden da jeg hadde venner på besøk, og de syntes den var innmari god. Så da
satset jeg på at den blir en hit hos folket også.

Heteste pizzatips:
- Ikke vær for lettvint med sausen, men legg mye av smaken der. Og ikke bruk for mye fyll.

Arve Serigstad

Bosted: Stavanger Alder: 47

Arve Serigstad (Foto: Privat)

Yrke: Designer, skriver for tiden kokebok
Pizzafrekvens: Med jevne mellomrom
Konkurranseinstinkt (1-5): 8 ”Jeg skal vinne over Marius!”
(Arve deltok i pizza-NM-finalen i fjor og kom da på andreplass, etter Marius.)

- Mat handler om å leke og være kreativ. Vi må jo spise uansett og da er det like greit å gjøre noe ut av det, sier Arve om sitt forhold til mat og matlagning, og legger filosofisk til:
- Mat er uendelig.

Arves Pizza Picante Passione er Norges beste fordi..:
- Den har en god kombinasjon av det italienske og det lokale. Dessuten er den frisk og god. Jeg tenkte med meg selv da jeg smakte på den første gang: "Fy søren så god den er, den kan ikke bli bedre!"

Om oppskriften:
- Jeg eksperimenterte, og så kan jeg nå etterhvert så mye om mat at jeg vet hva som passer sammen. Den har en fin balanse mellom syrlighet, salt og sødme.

Heteste pizzatips:
- Legg lidenskap i bunn og saus. Lag en tynn bunn og stek den på sterk varme, sitt på en stol og følg med foran ovnen. For at ikke pizzaen skal bli for bløt bør du ta bort det rennende i tomaten og kun bruke tomatkjøttet.

Marius Eriksen

Bosted: Oslo Alder: 39 Yrke: Daglig leder

Marius Eriksen (Foto: Privat.)

Pizzafrekvens: Én gang i uka
Konkurranseinstinkt (1-5): 4 ”Det morsomste er å delta”.
(Marius kom på førsteplass i pizza-NM 2009.)

- Mat er en av mine største hobbyer, og jeg bruker mye tid på det. Det er morsomt å lage mange retter og å utforske kokebøker, sier Marius om sitt forhold til mat.

Marius' Salma sommerpizza er Norges beste fordi:
- Det som er spesielt med min pizza er at jeg har brukt laks, det får du ikke så mange steder.

Om oppskriften:
- Jeg brukte samme bunn og saus som i fjor, og så har jeg vært opptatt av å bruke norske råvarer, og da dukket ideen om å bruke laks opp.

Heteste pizzatips:
- Ikke kjøp bunn og saus – lag det heller selv. Lag gjerne ekstra og frys det. Ellers er det bare å eksperimentere med det du har i kjøleskapet, gjerne rester. God ost er også viktig.