Temasider
Gull i munn!
Geir Skeie var fullstendig overveldet etter at han dro seieren i land i Bocuse d´Or i går. Torsk og oksefilet, i svært fjonge utgaver, sto på menyen. Kjæresten Katrine holder trofeet. sølvvinner Jonas Lundgren i venstre billedkant. til høyre assistent Adrian Løvold. Bak Katrine står trener Odd Ivar Solvold. (Foto: Trygve Indrelid)
LYON: - En drøm er blitt virkelighet, sa en overveldet Skeie, om det han selv betegnet som sin beste innsats noensinne ved en kjøkkenbenk.
Frankrikes kandidat måtte nok en gang se seg slått av en nordmann - og en svenske - i denne erkefranske kokkekampen.
factbox
GEIR SKEIE
28 år gammel
Fra Fitjar i Hordaland
Kjøkkensjef på Midtåsen Solvold i Sandefjord
Vinner av Bocuse d´Or Europa. Arrangert i Stavanger 2008.
Årets kokk 2007.
Ikke rart kjæresten Katrine Borg Larsen var blant de første til å gratulere. For gullet har kostet mye svette over komfyren.
Les også: Gull til odel og (Sk)eie og - Det beste jeg har gjort!
Sjakk, ikke idrett
- Noen sammenlikner dette med en idrettsprestasjon, men jeg føler meg mer som en sjakkspiller som utfører utspekulerte trekk, fortalte den 28-årige kokkekometen fra Fitjar etter at den store juryen, med 24 av verdens mest kritiske tunger, hadde sagt sitt.
Midt i kaoset rundt plassutdelingene mente han at det var hans fokus på rene smaker som utgjorde tungen på vekten.
Selv fikk han ikke i seg annet enn flytende kosterstatning under kokkekampen, og var den mest skrantne av alle i konkurransen.
- Denne seieren føler jeg med delaktig i, sa en noe tykkere Bent Stiansen, selv vinner i 1993.
- Geir så meg på TV den gang, og bestemte seg da for å vinne.
Selv om Skeie på forhånd var blant favorittene, var det ingen selvfølge at han skulle på pallen.
Han var temmelig kokt selv da rettene etter fem og en halv times hardjobbing ble båret bort til skogen av kokkehatter rundt det 40 meter lange dommerbordet.
Geir Skeie konsentrert idet han legger opp fatet med kjøttretten.
Nye nasjoner
- Konkurransen og juryen er utvidet med en rekke nye nasjoner. Vi var spente på om asiatiske og latinamerikanske oppfatninger av hva som er god mat ville påvirke medaljestriden, fortalte en tydelig lettet kokketrener Odd Ivar Solvold.
Etter at han selv deltok og fikk en bronsemedalge rundt halsen i 1997, har han vært bakmann for flere norske deltakere.
Rett på jobb
- Akkurat denne maten skal jeg aldri i livet lage igjen. Det er nok nå, sa gullkokken etter å ha finpusset detaljene med daglige treningsøkter i to år.
I stedet skal han fra nå av holde seg mer i bakgrunnen som kjøkkensjef på Midtåsen Solvold i Sandefjord, et godt stykke unna matsirkuset i Lyon.
- Det skylder jeg Odd Ivar. Så på mandag er det rett på jobb hos ham igjen.
Les også: - Har godfølelsen, sier Geir Skeies coach Odd Ivar Solvold.
Middagstips
Og her er oppskriften på suksess, alle dere som sliter litt med å finne på noe godt til middag i morgen:
Torsk med lettrøkt kamskjell, en rekekabaret, trøffelfylte rødbetkuber og purrepotet med vaktelegg.
Innbakt oksefilet med gåselever og mer trøffel, glasert oksekjake og en pyramide av bakt løk.
Det hjelper nok også på familiens appetitt om du serverer på et sølvfat til 200 000 kroner.
Laget
Bak en gullmedalje, enten det gjelder kokkelering eller skiskyting, står et større lag. I Lyon består laget av entusiaster fra hele restaurant-Norge.
Men rogalendingene gjør mest ut av seg på tribunen, stavangerforeningen Gladmat hadde like godt chartret et fly for anledningen.
Lekkert: Her er Skeies vinnermeny. Øverst: orsk med blant annet lettrøkt kamskjell. Nederst: Innbakt oksefilet med blant annet gåselever.
Send inn gratulasjoner til Geir Skeie under.
Skriv ut
