Temasider

Familiens barn demonstrerte sitt åpne sinn da jeg helte en god liter med den svarte brusen i en kjele og sa at fra nå av skulle vi neigu ikke bruke simple ingredienser som vann i matlagingen. Ved siden av kjelen ventet noen fiskestykker på å få en smak.

«Vet du hva som skjer når du legger en 50-øring i cola, eller? Det etser!»
Husholdningens mamma var ikke like imponert. Men jeg bare smilte og ploppet fisken oppi. Kan hun spise fisk kokt i fransk hvitvin, kan hun jammen spise den kokt i amerikansk kulturdrikk.
«Si meg, koker colaen når det bobler?» spurte jeg retorisk.
La det også være sagt, at i min verden er det ikke utenkelig at The Coca-Cola Company er Dyret i Åpenbaringen, i alle fall er den vestlige sivilisasjonens rød-hvite ikon nært knyttet til amerikansk imperialisme og annet fysj.

Cola-kokken

På den annen side er Coca-Cola en svært fascinerende drikk, godt-vondt, egentlig. Og som cola-kokk har man stolte tradisjoner å støtte seg på. I de amerikanske sørstatene er det god kulinarisk skikk å bruke cola til BBQ-marinade og glasering, der er de heller ikke fremmed for å la sjokoladekakene få en forfriskende klunk. Kombinasjonen av bakepulver og brus er eksplosiv.
Bare den som selv har smakt colagelé, vet hvor godt det kan bli, særlig om man putter peanøtter i geleen, slik jeg har gjort ved flere sommerlige anledninger, og bruker den som ingrediens i en sprø salat. Det er helt nydelig, helt til salaten forsterkes med en dose majones - da blir det sensasjonelt.

Ikke light-brus

Blant oss som har fusket litt i colakokingens edle fag, er det allment kjent at kylling og svin elsker det brune, karamellaktige boblebadet, kokt skinke blir uimotståelig av å tilføres colaens sødme og syre. Cherry-Coke og Vanilla-Coke har sine spesielle bruksområder, men vi vet også at Cola Light ikke egner seg til stort annet enn å tilføre en emmen smak, siden søtningsstoffet aspartam bobler bort under koking.

«Have a Coke and a smile!» sa jeg og landet fisken på bordet, nå mer rustbrun enn lakserosa, servert med kokte poteter, bakt løk og en dæsj korianderrømme. Barna kastet seg over maten, og jeg så tydelig at det moderlige opphavet også gjorde som reklamen sa. Hun smilte, men prøvde å glatte over begeistringen.
«Ikke verst. Men jeg tror nok ikke det blir laks i
Coca-Cola så veldig ofte, » kom det.

«Hva? Skal vi liksom kokén i Pepsi, da?!» svarte jeg.

Aftenposten 2005

French toast med cola- og nøttesirup

Litt snask til barne-TV, eller kanskje Sports-revyen?

4 skiver toastbrød, eller vanlig loff
1 egg
½ dl melk
½ l cola
litt salt
1 ss smør
valnøtter

Cola-toast

Ha colaen i en kjele og la det småkoke til colaen begynner å tykne. Ha i et saltdryss og pisk inn smøret. Kok videre til det får passe konsistens. Ha i nøttene.

Pisk sammen egg og melk i en suppetallerken. Dypp brødene nedi på begge sider. Varm en panne med litt smør på middels varme og stek brødene pent gyldne på begge sider.
Server med nøttesirupen.

Colaglasert svin

Cowboymat med asiatisk vri.

4 tykke skiver ytrefilet av svin
1 ss korianderfrø
1 l cola
1 laurbærblad
1 fedd hvitløk
1 ss honning
litt sitronsaft
bittelitt chilipulver

Ha korianderfrø på en fjel og knus dem halvveis med undersiden av en kjele. Press den ene siden av kjøttskivene ned i frøene slik at ganske mye sitter på.
Kok opp colaen og la det småkoke til bare et par deciliter er tilbake. Ha i laurbær, hvitløk, honning, sitron og chili, pluss rester av korianderfrøene. La det småkoke videre til konsistensen begynner å bli sirupsaktig.

Stek kjøttet raskt i en panne på nokså sterk varme, først lynkjapt med frøene ned, deretter litt lenger på den andre siden. Legg dem på et lite fat med frøsiden opp og pensle godt med colasirupen på. Legg dem i stekeovn på 200 grader noen få minutter og pensle på mer sirup underveis.

Colaposjert laks

Like god kald som varm.

4 stykker laksefilet
1 l cola
1 ts peppermiks (rose, hvit osv.)
1 ts salt
1 ss revet sitronskall
1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
Ha alle ingrediensene i colaen og legg i laksen. La det stå en time eller to. Ta ut laksen og kok opp colaen. Legg i fisken, la det koke opp igjen, legg på lokk og dra kjelen av platen. Etter rundt ti minutter er fisken ferdig.

Sandwich med colagelé

Sitrus og karamell er bra mot sprø salat. Artig for voksne også.

8 skiver lett ristet toastbrød
4 tykke skiver kokt skinke
2 skiver ananas fra boks
½ l cola
½ ts malt ingefær
gelatin, blader eller pulver
issalat
majones

Kok opp colaen, rør inn ingefær og ha i så mye gelatin som anbefales på pakken. Hell det over i en stor flat form, slik at geléen blir en halv centimeter tykk. Fordel biter av ananas over det hele og sett det til avkjøling.

Legg salat, majones, skinke og colagelé lagvis mellom toasten.