Thaisuppe med kylling og kokosmelk

Hvis du ønsker å heve suppeopplevelsen lager du skikkelig hønse-/kyllingkraft. Denne må lages på forhånd. Følg lenken for oppskrift: Hønsekraft.

Skjær kyllingfiletene i tynne skiver på tvers og legg dem i en liten bolle for seg.

Skjær galangal i skiver, rundt en halv centimeter tykke.

Skjær vekk den øverste, tørre tredjedelen på sitrongresset. De nederste delene skal bankes lett med undersiden av en liten kjele, slik at de sprekker opp noe og avgir ekstra mye smak.

Bank chiliene også.

Skjær rødløken i båter. Ha alt dette i en liten skål sammen med bladene av kaffirlime.

Mål opp fiskesaus i et lite glass, og press lime i et annet.

Ha kokosmelken i en kjele og kok opp. Ha i galangal, sitrongress, rødløk, chili og bladene av kaffirlime. La det småkoke i knapt fem minutter.

Rør inn kyllingkraft (av terning eller hjemmelaget) og ha i kyllingskiver, fiskesaus og sukker. Smak om suppen kanskje trenger mer salt enn det er i kyllingkraften. La det hele koke et par minutter til.

Trekk kjelen av platen. Snitt vårløkene i brede ringer og ha dem i suppen. Smak til med limesaft.

Pynt med litt frisk koriander.

Tips: Oppskrift på hønsekraft finner du ved å følge lenken: Hønsekraft