Bruschetta med skinke

Pensle litt olivenolje, helst en ekstra fin, på brødskivene og stek dem gylne i ovn på 225 grader. Brødskrivene skal være store, og gjerne av surdeigsbrød. De kan også ristes i en brødrister eller grilles kjapt. Del hvitløksbåten i to på langs og gni/rasp den på de varme skivene inn med hvitløksfeddet, – finhakk og fordel på skivene om raspingen går kleint.

Bland sammen tomat (solmodne og tempererte), finhakket sjalottløk og rikelig med basilikum. Vend inn litt olje og smak til med salt og pepper. Fordel på blingsene.

Tips: Flå tomatene ved å skjære et lite kryss i skallet. Ha dem i fosskokende vann i rundt 20 sekunder og avkjøl straks i iskaldt vann. Nå kan skinnet trekkes av. Del dem i fire båter og bruk en teskje til å grave ut innmaten.