BUNN
Legg mel og salt i en haug på en ren arbeidsbenk og lag en 15 cm bred grop i midten. Ha gjær, olivenolje og sukker i det lunkne vannet, bland med gaffel og la det stå noen minutter. Så heller du væsken i gropa og blander med en gaffel ved å ta gradvis inn mel fra kanten. Bland det godt med væsken. Når det blir for tungt å blande med gaffel tar du litt mel på hendene og forsetter med å klappe deigen til en liten ball. Kna deigen til du har en jevn, elastisk og myk deig.
Dryss litt mel på deigen og legg den i plastfilm og la den hvile i minimum 15 minutter. Sett ovnen på 250 grader.
Del deigen i 3 like store deler. Dryss litt mel på benken og kjevle ut emnet til en runding på ca 2-3mm tykkelse. Riv av en passende bit aluminiumsfolie. Dryss godt med mel på den og legg pizzaen oppå folien. Den er nå klar til å få på fyll.

SAUS
Sett en stekepanne på varme og tilsett tomatene. Smak til med ramsløkpuré og finhakket rød chilli. La det surre forsiktig i ca 20 minutter. Så moser du sausen til en jevn saus, smak til med sitron, sukker, salt og pepper.
Ha et godt lag med saus oppå bunnene.

PIZZAFYLL
Forvell aspargesen ved å koke i lettsaltet isvann i 20 sekunder. Legg deretter over i isvann. Da beholder du både sprøheten og fargen.
Fennikel deles i to. Fjern stilkfestet og skjær den i tynne strimler, gjerne på mandolin så du får tynne strimler.
Vask vårløken grundig og skjær den i små ringer.
Fordel den revne osten
Legg vårløk, fennikel, asparges oppå osten.
Stek pizzaen nederst i ovnen i 7-10 minutter til den er gyllen og sprø.

Salma laksen skjæres i tynne skiver og marineres i olivenolje, sitronsaft, sitronskall og salt og pepper.
Spre skivene med salmalaks over den nystekte pizzaen. La skivene få hvile på pizzaen 1-2 minutter.
Ruccola vaskes og vendes i olivenolje, salt og pepper. De spanske mandlene grovhakkes. Alt dette drysses på toppen av pizzaen like før servering.

PS! Pizzaen kan serveres med ramsløkrømme. Dvs. 3 ss TINE seterrømme blandet med 1 ss ramsløkpuré, litt sitronsaft, salt og pepper.