Lammebog - oppskrift fra Dinmat.no



Du er her: Middag + Kjøtt + Lam + Lammebog
dinmat.no

Lammebog

«Det er en opplevelse å spise lam som er lokalt, og som gir denne følelsen av unikhet og stor matopplevelse.» skriver matskribent Fredrik Hald. Bogen er en av hans favorittdeler av lammet.
Foto: Gidske Stark
Foto: Gidske Stark
Antall porsjoner 
Tidsforbruk  Langtids Vanskelighetsgrad  Middels

Takk for din stemme!

Du kan bare stemme én gang!

Du har endret din stemme!
Ingredienser:
1 kg  lammebog
3 dl  rødvin
4 ss  olivenolje
1  aubergine
1  squash
Framgangsmåte:

Skrell hvitløken og legg den sammen med oliven i en langpanne, ha på kraft og rødvin.

Ta bort stempelmerket på lammebogen, ta på salt og pepper og gni inn i bogen. Ha på olivenolje.

Stekes på 80 grader midt i ovnen i ca. åtte timer, deretter på 220 grader til gyllen og sprø på utsiden.

 

Grønnsakene skjæres i skiver på langs og vendes i olivenolje.

Grilles ca. to minutter på hver side.

 

Kok pasta etter anvisning på pakken.

 

Server lammebogen på et stort fat, og hell over stekekraften med hvitløk og oliven.

Pastaen vendes i saltet smør og serveres ved siden av sammen med de grillede grønnsakene.


Oppskriften har 0 kommentarer


| Skriv ut | Kjøp blekk fra


Annonse

Viner som passer til: Lam > stek

Value for money: 6 Valpolicella Classico Superiore Acinatico Ripasso 2007 ITA Rødvin 75 cl 179,90 Kategori 6
Value for money: 6 Valpolicella Classico Superiore Acinatico Ripasso 2007 ITA Rødvin 150 cl 450 Bestillingsutvalg
Value for money: 6 Musar Cuvée Rouge 2004 LIB Rødvin 75 cl 180,70 Bestillingsutvalg
Value for money: 5.8 Ch. gombaude-Guillot 1997 FRA Rødvin 75 cl 277 Bestillingsutvalg
Value for money: 4.2 Lamberti Amarone della Valpolicella 2005/2006 ITA Rødvin 75 cl 254 Kategori 6
1-5 av 195 [vis alle] sdf

Saker på forsiden nå



Gode, raske og lettlagde kaker til den store dagen. »



Finn din favoritt blant disse oppskriftene på fløteis og sorbeter. »



Rømmegrøt og spekemat er en sikker vinner. »