Kalkunfilet med fennikelsalat og krydderepler

Fennikelsalat:

Skjær bunn og topp av fennikel. Skjær bort midtpartiet. Skjær i tynne strimler.

Vend fennikel i olje og litt sitronsaft. Krydre med salt og pepper og la det trekke i 15 minutter.

Vask og rens salat. Riv evt. store blader i to på langs. Oppbevar salaten i tett plastpose i kjøleskapet fram til servering.

Skjær vårløk i tynne skiver. Rist valnøtter på tørr panne hvis du har tid, så får de mer smak og bedre konsistens.

Smak rømmen til med sitronsaft, sukker, salt og pepper. Vend inn fennikel, vårløk, hjertesalat og valnøtter.

Epler:

Skru på grillelementet i stekeovnen.

Skjær eplene i båter, men behold skallet på. Fjern kjernehus.

Legg eplebåtene i en ildfast form. Strø over salt, pepper og hakket timian. Drypp over olje.

Stek eplene under grillen et par minutter. Snu dem et par ganger under stekingen.

Kalkun:

Skjær kalkunfileten i 1 cm tykke skiver. Krydre med salt og pepper. Stek raskt i varm olje.

Servering:

Anrett fennikelsalat i en salatbolle. Legg stekte kalkunskiver på tallerken med stekte eplebåter oppå. Godt brød hører med.

Fennikel (Foto: Opplysningskontoret for frukt og grønt)