Tom Victor Gausdals grilla laks sukiyaki

Bruk laksefilet uten skinn og bein.

Legg strimler av vårløk og asparges i iskaldt vann.

Skjær vannmelon i en halv centimeter store terninger.

Lag tynne skiver av chilien.

Del laksestykket i to like store deler.

Pensle laksen med olje og legg den på glovarm grill.

Grill laksesnitslene kun på den ene siden i ca. 5-6 minutter.

Løft dem fra grillen og rett opp på tallerken.

Legg vannmelon, vårløk, asparges og chili over lakse-snitselen.

Legg på en skje avokadomos og fordel litt av sausen over.

Skrell og riv ingefær.

Kok sake, ingefær, mirin og sukker til det tykner litt.

Bland inn resten av ingrediensene.

Skrell og fjern steinen i avokadoen.

Kjør avokado i en foodprosessor sammen med limesaft og chili.

Smak til med salt og finhakket sjalottløk.