Ostekake med sjokolade

Sett stekeovnen på 160 grader.

Smelt smøret.

Knus kjeksen i en food prosessor eller i en pose med et kjevle.

Bland smøret med den knuste kjeksen.

Blandingen trykkes jevnt ned i bunnen av en bakepapirkledd eller smurt springform 24 cm i diameter.

Sett springformen i kjøleskapet mens du lager fyllet.

Hakk sjokoladen i biter og smelt den over vannbad. (Vannbad: Bollen plassers oppå en kjele med kokende vann. NB Pass på at bollen er større en kjelen, slik at den ikke berører vannet. Bollen må tåle varme f. eks av stål, glass eller ildfast materiale. Innholdet i bollen varmes opp av dampen fra det kokende vannet).

Visp kremost og sukker til det blir en luftig krem med en håndvisper eller en kjøkkenmaskin.

Tilsett ett og ett egg under stadig visping.

Sett vispen ned på lav hastighet og tilsett smeltet sjokolade, fløte og Kahlúa.

Hell forsiktig osteblandingen over kjeksbunnen i springformen.

Stek kaken i forvarmet ovn ved 160 grader i 55 minutter til 1 time.

Kaken er ferdig når den har fått en skinnende overflate med noen bobler og er litt mørkere i midten.

La kaken stå å kjølne i minimum 3 timer eller over natten.

Topping: Bland sammen litt créme fraïche og Kahlúa og server det oppå eller ved siden av kaken.