Temasider

- Klar som et egg!

Arve Serigstad

Foto: Pål Christensen

47 år. Designer. Fra Stavanger.

Medhjelper: Eli Karin Berge

I går bråvåknet Arve klokka seks på morgenen, på et hotell i Ålesund. Han hadde glemt delikatesserødløken hjemme i Stavanger.

- Jeg hadde en puls på 200. Mini-rødløken lå hjemme i kjøleskapet, og siden det er utenfor sesong er dem ikke å få tak i i hele Norden. Jeg hadde hamstret nok rødløk til å øve meg og til selve konkurransen. Først vurderte jeg å fly til Stavanger for å hente dem, men min 70 år gamle mor fikk dem sendt dem i en pakke med DHL.

Utenom denne glippen føler Arve seg godt forberedt, og han gleder seg:

- Dette er bare gøy! Det er først og fremst derfor jeg er med. Jeg vil at publikum skal se at vi smiler og koser oss på kjøkkenet.

- Premien kan være hva den vil, men en tur til Lyon og Bocuse d´Or hadde vært kult. Jeg liker motivasjonen konkurransen gir meg, til å lage noe nytt, å ha noe å strekke seg etter.

- Det er et høyt nivå og jeg har sterk konkurranse. Jeg er en av de ferskeste i denne konkurransen, flere andre har deltatt før, så jeg tror ikke jeg kommer til å vinne. Men jeg har lagt nivået høyt på det jeg skal lage.

- Hvordan skal du vinne?

- Trikset er å ha rene smaker og ikke gjøre det for fansy. Og å smile og ha det gøy på kjøkkenet.

Med seg på kjøkkenet har Arve kona Eli Karin som medhjelper.

- Hun har orden i sysakene og er veldig systematisk. Og så er hun min beste venn.

For ordens skyld: Eli Karin hadde ikke ansvaret for å pakke med rødløken.

Arve kom på andreplass i Hobbykokk-NM 2009 og vant Pizza-NM 2010.

- Trent og trent og trent

Marius Eriksen

Foto: Kristian Jacobsen

39 år. Daglig leder i Ungdomsalternativet (privat barnevernfirma). Fra Langhus.

Medhjelper: Erik Sjøvoll

- Vi har trent og trent og trent. Det ble tre gjennomganger sist uke. Det er beinhard konkurranse i år.

Mange venner har vært innom og prøvesmakt og gitt guttene ærlige tilbakemeldinger.

- Det er nesten kunst på dette nivået. Vi bedømmes på smak, kreativitet og smak.

- Min meny består av rene smaker hvor hovedingrediensen står fram.

- Jeg er med fordi det er gøy. I tillegg får jeg konstruktiv tilbakemelding på resultatet.

Som medhjelper på kjøkkenet har Marius med seg Erik.

- Erik og jeg har laget mye mat sammen over lang tid. Dette er jo et lagarbeid, og vi har trent mye sammen.

- Inspirasjonen henter jeg fra tv-programmer, kokebøker og matfestivaler.

Førstepremien er en tur til Lyon for å overvære den profesjonelle kokkekonkurransen Bocuse d´Or.

- Premien var helt klart avgjørende for at jeg meldte meg på. Det er en kjempe fin premie.

Marius vant Hobbykokk-NM 2009 og regjerende mester.

- Jeg er med for å vinne, og føler jeg har gode odds hvis alt går bra.

Marius vant Pizza-NM 2009, kom på andreplass under Pizza-NM 2010. Han vant også NM for Amatørkokker 2009, NM i grilling i 2009.

- Fullstendig japansk meny

Helle Øder Valebrokk

Foto: Privat

38 år. Art director for FHM. Fra Trondheim.

Medhjelper: Erik Valebrokk

- Jeg har sommerfulger i magen, men regner med at nervene går over når jeg begynner å lage maten.

- Å kvalifisere seg til finalen er i seg selv en stor utfordring og det er utrolig gøy å ha blitt tatt ut.

Helle er eneste dame med i finalen, men hun har med seg mannen sin som medhjelper:

- Vi pleier vanligvis ikke å lage mat sammen, Erik og jeg, så det har åpnet seg et nytt univers for oss mens vi har øvd på rettene. Vi har lært mye av hverandre mens vi har jobbet på kjøkkenet.

De har trent mye, men har begrenset seg i innspurten slik at de ikke skulle begynne å tvile på det de har forbedret.

- Jeg har en fullstendig japansk meny. Så jeg skiller meg nok litt ut på den måten. Maten er litt lettere og sunnere. Jeg håper dette kan være en fordel.

- Jeg bruker ingredienser som ikke så mange har smakt før, så jeg har gutset litt der.

- Da jeg ble student begynte jeg å lage mat. Jeg liker ikke ferdigmat, og opplevde da at maten ikke smakte like godt som den mamma lagde. Så da måtte jeg begynne å prøve meg fram på egenhånd.

- Det er veldig dyktige folk med i konkurransen. Førstepremien er helt fantastisk. Jeg blir fornøyd hvis jeg kommer på pallen, men jeg er jo med for å vinne.

Helle kom på tredjeplass i Pizza-NM 2010 og på andreplass i NM for amatørkokker i 2009.

- Det er kicket som driver meg

Kjetil Prestesæter

Foto: Privat

44 år. Webutvikler. Fra Oslo.

Medhjelper: Thor Granli

Kjetil er mest med for å ha det gøy, ikke like mye for å vinne. Han liker action.

- Jeg er med på grunn av spenninge og kicket. Det er morsomt med den ekstra oppmerksomheten og tilbakemeldinger fra andre som er like opptatt av mat som meg.

- Min stil er solide smaker og en del kontraster. Jeg benytter meg av relativt enkle tilberedningsteknikker og ikke for mye jåleri. Maten skal smake som den ser ut.

- Jeg lager ikke kunstverk. Jeg lager god mat.

Kameraten Thor Granli er Eriks medhjelper på kjøkkenet.

- Thor er ryddig, rask og presis.Vi er veldig coole i forhold til konkurransen, og tar den ikke veldig høyttidelig. Vi liker å lage god mat.

- Min meny hadde jeg i hodet, og sendte påmeldingen avgårde før jeg hadde prøvd den ut.

Inspirasjonen henter han fra kokebøker, matprogrammer på TV, videoer på nett og kurs,

- Det er først de siste to-tre årene jeg har begynt å jobbe for å bli en god hobbykokk.

Kjetil var med i Hobbykokk-NM 2009.

- Mat krever respekt

John R. Jonsgård

Foto: Privat

54 år. Organisasjonssekretær for EDS-foreningen. Fra Tønsberg.

Medhjelper: Per Ivar Aasbrein

John og hans medhjelper på kjøkkenet, Per Ivar Aasbrein, gleder seg veldig over å være i finalen.

- Vi har trent en god del. Per Ivar er helt fantastisk og vi er et veldig godt team. Vi er like pirkete begge to. Han er roligere enn meg og kan roe meg ned når jeg blir stressa.

Da John fikk beskjeden om at han var videre til finalen var han på båtferie med kona.

- Jeg har trent mye i båten. Der er det kun to kokeplater, ingen steikovn. Det har vært en morsom utfordring.

Presentasjonen av maten synes John er viktig:

- En skal kunne se hva man får servert og det må se fint ut. En spiser med øynene først.

- For meg er det viktig å få fram gode smaker og ikke krydre maten i hjel. Mat krevet litt respekt.

- Det ville vært gjevt å vinne, men jeg er mest med for gøy. Kappstrid med andre som lager mat er veldig ålreit.

- Premien er flott. Å få reise til Bocuse d´Or har vært en drøm i mange år. Det hadde vært en opplevelse!

- Hva tror du om dine vinnersjanser?

- Inntil det motsatte er bevist, så vinner jeg. Men ved å komme til finalen er et av målene nådd.

John har deltatt i Hobbykokk-NM 2007 og 2008.

- Jeg går for gull

Terje Øyrås

Foto: Carl Martin Nordby

38 år. Kjedeansvarlig for storhusholdning hos Tine meierier. Fra Oslo.

Medhjelper: Atle Lagset

Terje og kameraten Atle føler seg rimelig godt forberedte, og mener selv de har gode oppskrifter og en vel gjennomtenkt meny.

- Jeg har med passet og er klar for avreise til Lyon og Bocuse d´Or. Vi er med for å vinne - vi går for gull. Men konkurransen er tøff.

- Det er morsomt å få lov å vise seg fram og bli bedømt på det jeg lager. Jeg liker showbiten ved det å konkurrere.

Atle skal være Terjes medhjelper på kjøkkenet.

- Atle og jeg deler matinteressen. Han er flink på kjøkkenet og litt mer avslappet enn meg. Og han har det samme glødende vinnerinnstinket som meg.

Interessen for mat begynte for lenge siden og er blitt en del av hverdagen til Terje.

- For meg er det viktig at det legges omtanke og kjærlighet i maten man lager.

- Å benytte seg av sesongens råvarer og det som er tilgjengelig i forhold til årstider, synes jeg er spennende. Det er ikke alltid at de dyreste råvarene er best. Man kan lage mye godt med billigere råvarer.

Terje deltok i Hobbykokk-NM 2008.